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      我校食堂顺利通过4D现场管理体系验收
       
       

      1126日,苍南职业中专食堂顺利通过了4D食品安全现场管理体系验收,成为我县首批校园食堂“4D食品安全现场管理示范点”之一。

      当天,县市监局李明团副局长、杨敏科长等领导一起参加了评估验收,李局长通过对我校食堂4D创建前后的对比,充分肯定了我们的改变和取得的成绩,并指出今后要严格按照标准执行到位,提升食堂管理水平,保障学校食品安全。

       所谓4D食堂,是以整理到位、责任到位、培训到位、执行到位为元素的食堂管理体系,因为到位首拼为“D”,所以成为“4D”。它一改传统厨房杂乱的现象,各种物品分类规整。4D现场管理是建立在实行全员管理的基础上,整个工作细化到食堂角角落落,且见效快、保障安全、实用性高、持续性长的全新管理方式。通过4D创建,我校食堂员工也表示,4D食堂一改传统食堂的杂乱现象,各类物品都“有名,有家”,特别是储物柜,冰箱等都贴着各类食材的管理卡,存取物品一目了然,让工作效率大幅提高,同样的方法也使用在食堂的物料仓库,只需要对照管理表上的字母查询,很快就能找到所需物品,即使对仓库完全不熟悉的新员工也能很快找到,而且这种方法让食堂很好的掌握仓库储存情况,不会盲目进货,出现浪费和过期的情况,从源头上就牢牢把握住了食品安全关。

       

      (总务处供稿)

       
       
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