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      赵汉齐大师工作室落户苍南职业中专
       
       

      127,“赵汉齐大师工作室”落成仪式在县职业中专艺韵楼多功能厅举行,该校烹饪专业教师和学生全程参与,仪式由副校长缪昌山主持。


      为创新人才培养模式,搭建高技能人才研修平台,发挥高技能人才带徒传技作用,建立高技能人才绝技绝活代际传承机制,县职业中专聘请国家级烹饪大师赵汉齐担任该校中餐烹饪专业建设指导委员专家兼导师,并成立大师工作室。

      李存录校长在成立仪式上讲话,他指出,聘请赵汉齐大师担任学校中餐烹饪专业建设指导委员会专家兼导师,成立苍南职业中专赵汉齐烹饪大师工作室是学校的一件喜事、盛事;把技能大师请进中职校园,让民间工艺技术传承走进课堂,实现专业和行业、专业与职业的无缝对接,达成产学研结合多赢的目标,这对于推动学校烹饪专业建设,打造跨界联合的优秀教学团队,举办优质的职业教育等方面均有切实的意义。同时,他还对工作室的创建提出了“四个有”的目标建议:一是要有制度,进一步完善工作室建设和管理办法;二是要有经费,推进工作室健康稳定高效发展;三是要有成果,依托校企合作载体,为社会培养技能人才;四要有发展,把大师工作室打造成教师发展的平台、骨干成长的园地。

      之后,赵汉齐大师面向烹饪专业师生作了热情洋溢的发言,他承诺,工作室将践行国家提倡的“工匠精神”,借助学校平台,采取师傅带徒弟的形式,培养更多优秀的烹饪人才;同时,还将对新食材、新技术、新品种进行推广,进一步传承、创新、推广瓯菜,把瓯菜发扬光大,等等。

      据悉,赵汉齐工作室现有成员12位,三年来培育烹饪人才100余人,现分布在温州地区各大酒店任厨师长或主炉,其中有国家级美食评委、国家级职业技能竟赛裁判员、国家级职业技能鉴定考评员,团队多次组织参加全国及省市各级烹饪技能大赛,并获20余枚特金、金奖,等等。赵汉齐大师和他团队的加盟,必将推进苍南职专烹饪专业的全面升级。

      (文/  倪孔勤、罗进强)

       
       
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